冬至快到了! 8 种花样式汤圆做法,超赞的哦~ღ

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冬至就是二十四个冬节(12月22日),时间在阳曆十二月二十二日或二十三日。“汤圆”是冬至 必备的食品,软软的口感,搭配着热热的甜汤,整个身体都温暖了!吃汤圆时,还有一种习俗,每匙只舀两粒,吃到最后,未婚者必剩下奇数,已婚者必为偶数,就是这么巧合喔!现在汤圆口味有很多种,如果人在国外, 不妨自己动动手, 重温这些家乡味吧 !

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1.【彩色小汤圆 】
原料: 糯米粉100g、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜
1、(以胡萝卜为例)将胡萝卜清洗干净,切小块,倒入搅拌机内,加入1比1的清水,搅拌成胡萝卜浆,然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁
2、准备好100克糯米粉,加入50克左右的胡萝卜汁(一点一点加)和成面团;盖上湿布醒上15分钟
3、取出面团,开始做小汤圆,取3克左右面团,在手心搓圆即可。依次将所有的做好,放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉,做好的汤圆上可以撒点干面粉,防止互相粘连
4、按此方法做出其他颜色的小汤圆

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2.【猫爪汤圆】

材料:糯米粉100g、糖(适量)、色素

1、糯米粉100克 + 开水75克和光滑圆团, 取10克小糯米团,加粉红色素调色

2、将粉红色面条取一小部分,搓长搓细, 切小块滚圆成约1mm左右的小团,上覆保鲜膜全部压成圆形小饼,放置一边备用

3、将白红色面条取一小部分,搓长搓细, 切小块滚圆成约5mm左右的小团, 直接压上保鲜膜上的红色小饼,就可以轻松完成组合

4、肉掌部分酌情放大,全部做完后如图覆盖保鲜膜保湿,放一边备用

5、将小肉球捏成水滴状,中间稍稍占点水粘合在一起

6、将肉掌部分捏成有弧度的三角形,中间涂水压上
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3. 【抹茶汤圆】

材料: 糯米粉150g、 抹茶粉3g、 花生酱(适量)
1.、糯米粉内加适量的抹茶粉,加温水和成光滑的面团

2、取一小块面团,捏成小碗状,放入适量的花生酱,收拢搓圆

3、锅内加适量的水煮沸,倒入汤圆,煮沸,添加冷水,再次煮开,至汤圆浮起即可。

 

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4. 【南瓜汤圆 】

材料:南瓜100g,糯米粉100g,黑芝麻粉40g,白糖40,猪油25g

1、南瓜蒸熟制成南瓜泥,加入到糯米粉中,搓揉成均匀面团

2、从揉好的糯米团中捏出1小块面团压扁,煮熟做为“粿粹”

3、“粿粹”捞起沥干放凉,跟原来的糯米团一起搓揉均匀

4、面团搓成条分割若干等份,分别搓圆压出凹槽,放入馅料

5、糯米团包住馅料,搓揉成为圆形,即可下锅煮汤圆了

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5. 【水晶紫薯汤圆 】
材料:西米粉(红薯淀粉)150g、 紫薯150g 、蜂蜜 25g

1、   将西米磨成粉,加温水调成面团,放入保鲜袋待用
2、  紫薯切块,上锅蒸至软熟
3、   蒸好的紫薯加入蜂蜜,调成紫薯泥,放凉(甜度按自己喜好控制)
4、   将西米面团分成小团,酿入紫薯馅。(包的时候尽量把皮做薄一些,馅多一些)
5、   冷水下锅煮至透明即可。
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6. 【黑芝麻流沙汤圆】

材料:糯米粉300g、黑芝麻300g、白砂糖150g、牛奶100ml

1、白糖和芝麻拌匀成汤圆馅

2、糯米粉加少许水调匀成汤圆料。

3、将拌匀的馅包于汤圆中间,做成圆球型

4、牛奶放入锅中烧开,下汤圆煮熟即成

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7. 【红豆汤圆 】

材料:红豆80g、糯米粉80g、冰糖(适量)

1、红豆提前浸泡2小时以上,入锅加水煮成红豆汤,加入冰糖调味

2、 糯米粉加温水调和成粉团,搓成实心小汤圆,入沸水煮至浮起,用冰水或冷开水激一下口感更Q

3、放入红豆汤里拌匀即可

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8. 【多芒小丸子】

材料:芒果2个、糯米粉100g、白糖(适量)

1、糯米粉加入100g水揉成面团,醒发20分钟,搓成小汤圆状

2、锅里放水,将小汤圆倒入煮至浮起即可,捞出过凉水

3、取半杯白糖和糖水放入锅里煮止白糖全部融化,放凉待用

4、芒果去皮,切成丁。留一部分比较好看的待会装饰用。其余的用料理机打成芒果泥

5、芒果泥倒入碗中,撒上之前切好的芒果粒,再把之前煮好的小汤圆捞起放在上面即可

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看完这些你学会了吗?赶快准备材料根据上面的制作方法试试看吧 !

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