中秋节快来了咯 『 12 款超美味的燕菜月饼 』让你简单学,轻松做 !

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中秋节即将来临,月饼是最应节的了。 以前,我们大家都都是在蛋糕店或什货店购买月饼,不过现在时代不同了,有了 网络和电讯的方便,我们可以上网游览,寻找我们所要的食谱。今天小编就推荐 12 款美味的燕菜月饼,自己就可以在家轻松做了哦,赶紧一起来看一下吧~!

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1、Mango Cheese MoonCake 芒果芝士燕菜月饼

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食谱 :

A) 蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙

清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B) 馅料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml

Cheddar 芝士 20gm
柠檬汁 1 茶匙
鲜奶油 75 gm

C) 皮料

燕菜粉 10g
jelly 粉 1 tsp
幼糖 150 gm

清水  800ml
澹奶  100ml

D) 芒果泥 100ml

做法:

1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。

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2) 馅料 ( B)除了鲜奶油全倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀后过滤。

3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。

4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火,加入(D)料拌匀,过滤待用。

5) 取少许燕菜汁倒入模里,待稍凝固即置入(3),再填满燕菜汁,待凝固冷却后,放入冰箱冷藏。

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2、Kiwi Yoghurt + Cheese Jelly MoonCake 奇异果酸奶 + 芝士燕菜月饼

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食谱 :

A)蛋黄材料

燕菜粉  1 tsp
jelly粉  1/2 tsp
幼糖  50g

清水 200 ml
盐 – 少许
红萝卜 100g ( 切块后蒸熟,打成泥 )

B)馅料

燕菜粉  2 tsp
jelly粉  1 tsp
幼糖 50g
清水  250ml

芝士 40g ( cream cheese )
柠檬汁  2 tsp
鲜奶油  100 g ( whipping cream )

C)皮料

燕菜粉 1 tbsp
jelly 粉 1 tsp
幼糖  100g

奇异果酸奶  500 ml ( kiwi yoghurt drink )
奇异果 filling 100g

做法 :

1) 材料 (A) 倒入锅里煮滚,熄火过滤后,倒入蛋黄模里,待凝固扣出,备用。

2) 馅料 (B) 除了鲜奶油,全部倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀过滤。

3) 将少许 (2) 倒入小杯子里,稍凝固后,置入一粒 (1) 的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。

4) 皮料(C ) 倒入锅里煮滚,搅至奇异果酱熔化,熄火。

5) 将少许(4)的草莓皮料倒入模里,稍凝固后置入(3),再倒入(4)填满模。

6) 待(5)凝固,放入冰箱冷藏。

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kiwi3

3、Strawberry Soya Red Bean Jelly MoonCake 草莓豆奶红豆燕菜月饼

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食谱 :

A) 蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙

清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B) 馅料 ( 红豆)

燕菜粉 2 茶匙
jelly粉  1茶匙
幼糖 80gm
清水 300ml

浓椰浆 100ml
红豆 100g ( 煮熟磨烂 )
香兰叶 2 片 ( 打结 )

C) 皮料

燕菜粉 10g
jelly 粉  1 tsp
幼糖 150 gm

豆奶  500ml
澹奶  200ml

D) 草莓酱 – 30 g

做法:

1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。

2) 馅料 ( B)除了椰浆全倒入锅里煮滚,熄火加入椰浆,拌匀后备用。

3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。

4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火。

5) 取少许豆奶燕菜汁, 加入(D)草莓酱拌匀,倒入薄薄一层在模底,待稍凝固即置入(3),再填豆奶燕菜汁,待凝固冷却后,放入冰箱冷藏。

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4、White Coffee Jelly MoonCake 白咖啡燕菜月饼

De Beauty Reborn white kidney bean @ Slim fast

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食谱:

A)燕菜蛋黄

清水 200克
菜燕粉 1茶匙
糖 30克

澹奶 1汤匙
橙色素 1滴或适量

B)炼乳内馅

清水 200克
炼乳 100克
菜燕粉 5克

C)白咖啡外皮

白咖啡粉 60克( 2包) + 热水 2杯(500克) 搅拌均匀
炼乳/细砂糖 1汤匙(如果需要)
菜燕粉 7克

做法:

1)先将材料(A)煮滚,然后放进球形模子里,待凝固。做出蛋黄。

2)把(B)的材料放进锅子里煮滚,熄火。倒入合适的小杯子(就是用来蒸发糕或烤满芬的杯子即可)。
然后放入一颗(1)的蛋黄菜燕,待凝固备用。

3)将(C)的材料煮滚,然后过滤。(去掉泡泡)

4)倒入少许的(3)白咖啡燕菜水在大月饼模里,等待稍微凝结,就放入一个杯子里的炼乳蛋黄馅。
最后将剩下的白咖啡燕菜水把模子填满即可。

5)把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固,2个小时后即可脱模切开享用的。

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5、Blackcurrant Yoghurt + Blueberry Jelly MoonCake 黑加仑酸奶 + 蓝莓燕菜月饼

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食谱:

A)燕菜蛋黄

燕菜粉  5g
jelly粉  1/2 tsp
糖  50g

清水  400ml
红罗卜泥  100g(切小块,蒸熟,磨烂)

B)馅料

燕菜粉  5g
jelly 粉 1/2 tsp ( 半茶匙 )
糖  50g

清水 400ml
蓝莓酱(blueberry filling ) 100g

C)皮料

燕菜粉 10g
jelly 粉 1 tsp
幼糖  120g

清水 200ml
黑加仑酸奶 700g (一支)

做法:

1)将材料(A)全部材料放进锅里煮滚,倒入蛋黄摸, 放进冰箱冷冻。 凝固后取出,备用。

2)将馅料(B)全部材料放进锅里拌匀,煮滚。

3)倒入杯子里,置入一粒蛋黄,待稍微半凝固, (蛋黄站稳了),再倒入至满,待冷却后,放进冰箱冷冻。

4)皮料 (C) 将皮料倒入锅里煮滚,熄火。

5)将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模, 凝固,放入冰箱冷藏后,即可食用。

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blackcurrant3

6、Orange Yoghurt Cheese Jelly MoonCake 香橙酸奶芝士燕菜月饼

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食谱 :

A) 蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙

清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B) 馅料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml

Cream cheese 30gm
柠檬汁 1 茶匙
鲜奶油 75 gm

C) 皮料

燕菜粉 10g
jelly 粉 1 tsp
幼糖 150 gm

香橙酸奶  500ml
淡奶  200ml
鲜橙汁 50ml

做法:

1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。

2) 馅料 ( B)除了鲜奶油全倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀后过滤。

3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。

4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火。

5) 然后将溷合料倒入月饼模型中1/3满,待半凝固,加入馅料,接着再倒入外皮料至满。

6)待凝固冷却后,放入冰箱冷藏

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7、Cendol + Coconut Milk Jelly MoonCake 煎蕊 + 椰香燕菜月饼

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食谱:

A) 煎蕊椰奶馅料

燕菜粉 5g
jelly 粉 1/2 tsp
糖 60g

椰奶 100 ml
清水 300 ml
煎蕊 随意(cendol )

B)皮料

燕菜粉 10g
jelly 粉 1 tsp
幼糖 120g

晶露 200g (磨烂)- cendol
椰奶 200ml
清水 500ml

做法 :

1)全部材料(A)放进锅里,(除晶露)拌匀,煮滚。

2)倒入小杯子里,铺下晶露。

3) 待冷却后,放进冰箱冷冻。凝固后,取出,备用。

4)将皮料(B)倒入锅里煮滚,熄火。

5)将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。

6)待凝固,放入冰箱冷藏。取出,即可食用。

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8、Choco Durian Ice Cream MoonCake 巧克力榴梿冰淇淋月饼

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食谱 :

A)材料

蛋黄 4粒
细砂糖 150g
蛋黄粉 1 汤匙

B)馅料

鲜奶水 250mI
榴梿肉 400g

C)皮料

鲜奶油 350g
巧克力外皮
黑巧克力 700g

做法:

1) 淇淋馅:将材料A拌至松发,然后把材料B打烂成泥。倒入材料A拌匀后,放入锅里,隔水炖至浓,待凉备用。

2 )将材料C搅拌至松发,加入做法1的材料,轻轻拌匀。

3) 巧克力皮;将巧克力隔水加热至溶化,接着灌入月饼模至满,敲一敲以把液体中的气泡敲出来。反扣使多余的巧克力倒出,形成月饼巧克力多壳。

4) 用挤花袋把馅料挤入摸内大约九分满。放入冰箱冰藏10分钟。

5) 再将其余巧克力填满模型表面,刮平,放回冰箱冷藏1天后才脱模

durianchoco

9、Strawberry Yoghurt + Cheese Jelly MoonCake 草莓酸奶 + 芝士燕菜月饼

strawberry3

食谱 :

A)蛋黄材料

燕菜粉 1 tsp
jelly粉 1/2 tsp
幼糖 50g

清水 200 ml
盐 一点
红萝卜 100g ( 切块后蒸熟,打成泥 )

B)馅料

燕菜粉 2 tsp
jelly粉 1 tsp
幼糖 50g
清水 250ml

芝士 40g ( cream cheese )
柠檬汁 2 tsp
鲜奶油 100 g ( whipping cream )

C)皮料

燕菜粉 1 tbsp
jelly 粉 1 tsp
幼糖 100g

草莓酸奶 500 ml ( Strawberry yoghurt drink )
草莓 filling 100g ( 稍为用叉压烂 )

做法 :

1) 材料 (A) 倒入锅里煮滚,熄火过滤后,倒入蛋黄模里,待凝固扣出,备用。

2) 馅料 (B) 除了鲜奶油,全部倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀过滤。

3) 将少许 (2) 倒入小杯子里,稍凝固后,置入一粒 (1) 的蛋黄,再倒入(2)至盖满
蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。

4) 皮料(C ) 倒入锅里煮滚,搅至草莓酱熔化,熄火。

5) 将少许(4)的草莓皮料倒入模里,稍凝固后置入(3),再倒入(4)填满模。

6) 待 (5)凝固,放入冰箱冷藏。

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10、Soya Milk Sesame Jelly MoonCake 豆奶黑芝麻燕菜月饼

sesame1

食谱:

A)燕菜蛋黄

清水 200克
菜燕粉 1茶匙
糖 30克

淡奶 1汤匙
橙色素 1滴或适量

B)黑芝麻内馅

清水 220克
黑芝麻粉 3汤匙
糖 2 汤匙
菜燕粉 3克

C)豆奶外皮

豆奶 400克
菜燕粉 5克
班兰叶 两片(打结)

做法:

1)先将材料(A)煮滚,然后放进球形模子里,待凝固。做出蛋黄。

2)把(B)的材料放进锅子里煮滚,熄火。倒入合适的小杯子(就是用来蒸发糕或烤满芬的杯子即可)。然后放入一颗蛋黄菜燕,待凝固备用。

3)将(C)的豆奶材料煮至滚,然后过滤。

4)倒入少许的(3)豆奶燕菜水在大月饼模里,等待稍微凝结,就放入一个杯子里的黑芝麻蛋黄馅。
最后将剩下的豆奶燕菜水把模子填满即可。

5)把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固,2个小时后即可脱模切开享用的。

sesame2

11、Blueberry Soya Milk Cheese Jelly MoonCake 蓝莓芝士燕菜月饼

bluesoya02

食谱 :

A) 蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙

清水 150 ml
红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)

B) 馅料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml

Cream cheese 30gm
柠檬汁 1 茶匙
鲜奶油 75 gm

C) 皮料

燕菜粉 10g
jelly 粉  1 tsp
幼糖 150 gm

豆奶  500ml
淡奶  200ml

D) 蓝莓酱  30 g

做法:

1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。

2) 馅料 ( B)除了鲜奶油全倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀后过滤。

3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出
待用。

4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火。

5) 取少许豆奶燕菜汁, 加入蓝莓酱拌匀,倒入薄薄一层在模底,待稍凝固即置入(3),再填豆奶燕菜汁,待凝固冷却后,放入冰箱冷藏。

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12、Pandan Red Bean Jelly Mooncake 香兰红豆燕菜月饼

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材料:

A)燕菜蛋黄

清水 200克
菜燕粉 1茶匙
糖 30克

淡奶 1汤匙
橙色素 1滴或适量

B)红豆内馅

椰奶 50克
红豆汤(煮熟的)200克
糖 2 汤匙(自行调理)

*如红豆汤里已经有糖可不加*
菜燕粉 3克
香兰叶两片(打结)

C) 香兰外皮

香兰汁 400克
椰奶 50克
菜燕粉 6克

做法:

1)先将材料(A)煮滚,然后放进球形模子里,待凝固。做出蛋黄。

2)把(B)的材料放进锅子里煮滚,熄火。倒入合适的小杯子(就是用来蒸发糕或烤满芬的杯子即可)。然后放入一颗蛋黄菜燕,待凝固备用。

3)将(C)的香兰汁材料煮至滚,然后过滤。

4)倒入少许(2)的香兰燕菜水在大月饼模里,等待稍微凝结,就放入一个杯子里的红豆蛋黄馅。
最后将剩下的香兰燕菜水把模子填满即可。

5)把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固,2个小时后即可脱模切开享用的。

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一口一粒的小可愛 卡通造型中秋丸子!

▼比卡超最近超红,用来做丸子真是博like一流呐!

▼如果觉得比卡超好複杂没什么信心,白雪雪圆碌碌的Baymax就最适合新手试作。

▼小海豹都是适合新手製作的造型之一,虽然简单但都超级可爱。

▼如果您平时制作甜品已经有一手,那或者就可以尝试挑战较高难度,例如参考游戏tsum tsum的角色制作丸子。

▼真是会可爱到你舍不得将它吃进肚子里呐!

那究竟这么可爱的丸子,本身难不难制作呢?其实基本上如果你小时候玩过黏土的话,应该就没什么难度的!

▼ 让我们一起来看看这位Youtuber的超简易教学啦:

【材料】

糯米粉
粥/水
色素

豆沙
可可粉

【做法】

1) 将豆沙倒在保鲜纸表面,搓成条状,并用刀平均轻轻切开成小份,再搓成球状。
2) 将糯米粉倒入盘子裡面,慢慢加入热水/粥搓成面团。到面团不会黏手之后,就用保鲜纸包好面团,避免制作过程中变干。
3) 随意拿起两小团,分别放入点点色素或可可粉上色。

4) 再拿起另外无上色的面团,包入豆沙。
5) 加上已经上色的面团装饰。
6) 弄成卡通形状之后直接放入热水中,用细火煮熟即可。

丸子基本的做法就是这样!是不是超级容易呢!那就赶快在这个周末试下,准备好中秋用来做赏月小甜点啦!

自制月饼,不仅仅是为了省钱,更能享受制作过程,同时也可以和家人& 朋友分享,也是一件高兴和快乐的事情 !~~~

这个中秋,一起自制起来吧 !

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