月子没做好,女人老得早【 30天的月子餐 】女生必收藏,男生转发给老婆用!

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坐月子!这仨字儿一出,全家上下都很有一种如临大敌的感觉。那些过来人会给你讲述月子里的种种 “遭遇 ”,各种恐怖和郁闷的事排山倒海般扑面而来,能把一个新妈咪吓得手足无措。

有人问,坐月子最重要的事儿是什么? 我也以一个过来人的经验告诉你:吃,睡,好心情!没有比这更重要的了。好食物、好休息、好心情、好奶水,孩子就有了最基本的保障,剩下的就是像小猪一样 “嗖嗖” 长膘啦。

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小编准备了 30 种月子餐食表,希望到时新手妈咪不会手忙脚乱或为吃什么而烦。

1 【 姜丝炒腰花 】含铁量高,利于产后补血

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材料:

猪腰2个、姜丝10克,香油、胡椒粉、盐、味精、适量。

做法:

1、将猪腰从中片开,去掉腰臊,横刀剞至2/3处,再竖切抹刀片,搁一刀断一刀,剞成鱼鳃花形
2、腰花入开水锅中氽熟,再放入清水中浸泡去骚味

3、食用时加入香油、胡椒粉、盐、味精、姜丝拌匀,装盘即可
4、然后爆炒,出盘即可

2 【 月子汤 】

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山药鸡汤

材料:

山药(水山药,就是脆的那种,喜欢面的口感,可以改用绵山药),鸡汤,胡萝卜,西兰花。

做法:

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1、去肉的鸡腿骨,蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。(煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下,滤去杂质,使汤更清澈。)
2、萝卜和西兰花都是作装饰用,不用太多,胡萝卜可以切成自己喜欢的形状。
3、胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟,沥干水份备用。(后面不再入锅煮,尽量烫熟,加盐焯水,这样胡萝卜和西兰花就有味道了。)

4、山药去皮切滚刀块。(去皮时,手上可以套个一次性手套或保鲜袋,这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里,防止氧化。)
5、起油锅,入山药翻炒至熟。
6、倒入鸡汤煮开,并加盐和少许糖调味。
7、装盘后,加入胡萝卜和西兰花点缀。

月子汤推荐-催乳汤

木瓜猪脚汤

材料:

猪脚,花生,木瓜,水,盐,生姜,葱。

做法:

1、木瓜去皮及籽,洗净、切块。
2、花生泡水约1小时,洗净、沥干。
3、猪脚、花生下锅,倒入水用高压锅大火压15-20分钟。压好后把浮油捞掉,再把汤倒入沙锅。
4、加入木瓜慢火炖至熟烂,加入葱段、盐即可。

3 【 蒸海鰻 】滋补元气

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材料:

鳗鱼1-2条,经过超市处理,内侧肉切小碎刀但皮不切断,这样一处理,小刺都切断了,吃起来非常方便。

佐料:

绍兴酒 两小勺 20-30ml 葱、姜少许,盐、糖适量 (盐和糖比例,4:1),葱末 少许。

做法:

1、超市有收拾好的鱼,做起来要省事很多。如果自己收拾的话,一定注意鱼肉要连皮切小碎刀。
2、鱼肉要浸泡在绍兴酒中,至少腌制15分钟再用。装容器,两面抹盐,放糖、姜、葱适量,上蒸锅。
3、装鱼容器要用保鲜膜封紧后,开火蒸,水开后蒸10分钟左右。关火后不要马上开锅盖,再焖5分钟即可。

4【 猪手黑醋 】

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材料:

猪手两只、黑醋 1.5 杯、添丁甜醋 1.5杯、酱油 1/4杯、黑麻油 1 tsp、清水8杯、片冰糖 1 片、椰糖 1 片、老姜两大块、蒜一头

Assam 片 两片 (Optional)

辣椒干 6只 (optional)

做法:

1、猪手先泡凉水把血水泡出,大约半个小时。姜块去皮。
2、然后把猪手稍微烫烫,把杂质洗掉备用。在瓦煲里,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里,加热。
3、在炒锅里,加一茶匙的黑麻油,把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。

4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里,先大火煮滚,转中火炖一个小时。
5、一个小时后,加入片冰糖,椰糖和酱油,加盖小火再炖半个小时,喜欢软一点的可以炖45分钟。

小诀窍:

1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁,更好吃喔!
2、喜欢加鸡蛋的,可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。

5 【 南姜肉片 】暖胃,散风寒

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6 【 黑醋烧排骨 】醒胃

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用料:

肋排 500克
黑醋 料酒 适量
老抽 生抽 适量
糖 适量

做法:

1、新鲜肋排浸泡一下 去除血水
2、水开后倒下去焯水 并冲洗干净 沥干水分待用
3、锅里放油 烧热 煸香姜片后 倒入排骨翻炒一会
4、加料酒 老抽 生抽 清水 大火煮开小火慢煨至八分熟

5、加入意大利黑醋 糖 喜欢口味重的可以多放点
6、大火继续收汁
7、收汁汤汁浓稠即可
8、出锅装盘享用

7 【 开胃汤 】

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8 【 枸杞蒸肉饼 】

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养生健脾补血,一菜搞定!

主料:

瘦肉半斤、大枣六颗、枸杞十多颗、山药一截

辅料:

油适量、盐一勺半、生粉一勺、料酒适量

做法:

1、瘦肉加入料酒一瓶盖,盐一勺半,油适量,生粉一小勺拌匀。
2、 红枣去核剁碎,枸杞剁碎,放于瘦肉上,也可与瘦肉搅拌均匀。

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3、淮山切小块,环绕盘子放置。当然切成碎末跟肉搅拌一起亦可,看个人喜好。
4、肉腌制时间15-30分钟即可。烧开水后入锅蒸八分钟,over!

9 【 月内清补汤 】

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10 【 豆腐鲜鱼汤 】滋补

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材料:

主料:北豆腐200克,鲤鱼500克,
辅料:香菜50克,
调料:姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克

做法:

1.先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净,去清污血,表体黏液,沥干水分;
2.香菜洗净摘去烂叶切短段;
3.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎,然后下姜,烹绍酒,放入清水及豆腐、香菜,加盖旺火滚沸约20分钟;

4.汤呈奶白色,放精盐、味精调味后即成;
5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

11 【 法国廊酒烘鸡腿 】

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4只鸡腿,留皮,用刀背打松肉块

腌料:

法国廊酒 6汤匙
酱油 4汤匙
盐 1茶匙
幼糖 2汤匙

蚝油 1汤匙
肉桂粉 适量
嫩姜汁 2汤匙
麻油 2茶匙

烧烤酱 少许 (涂皮用)

做法:

1. 把鸡腿腌制3个小时,热平底镬(不粘镬),无需放油,皮朝下煎至油分出来有点微黄,再反方向,肉向下煎至有点半熟背用。
2. 热烤炉以220° ,烤盘铺上锡箔纸,鸡腿排入烤盘,皮向上涂上少许烧烤酱烘10分钟至熟即可。

12 【 麻油双子面线汤 】

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13【 益母草肉骨汤 】

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原料:

排骨、益母草、红枣。清水,冰糖适量。

制作:

1、猪小排洗净,沸水烫2分钟,再洗净,加清水煮1小时。
2、20克益母草、红枣若干粒,加入排骨汤中,沸后转小火再10分钟。
3、捞出排骨和枣,撇去药渣保留汤汁,加冰糖3粒。

比较喜欢咸的,不放糖,放盐咯。

益母草与鸡蛋一起煲,吃了对身体很好,活血,祛瘀,调经

14【 麻香鲜蔬 】

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15【 药膳鲜鱼汤 】

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材料:

黄耆2钱、当归1钱、枸杞3钱、红枣3粒(去子)

冷冻鲷鱼片2片、鸡胸骨1付

生姜、盐、葱花——少许

做法:

1、将鸡胸骨洗净烫过,和药材1(枸杞、红枣除外)置锅内,加水5碗,烧开后以小火熬约40分后过滤取汤汁备用。
2、鲷鱼洗净后切成小条状,置锅内放入上述汤汁加适量的水及生姜片、枸杞和红枣,放瓦斯炉上煮,鱼熟去泡沫加盐、葱花少许即成。

功效:养血益气,增强体力,消除疲劳,有改善虚弱的体质的功效。

16【 黑珍珠卤肉 】

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17 【 龙眼黑糯米 】

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龙眼肉、黑糯米洗净,红枣洗净去核。

锅置火上,加适量清水煮沸后,放入红枣、元肉、黑糯米文火煮成粥状,然后加入适量红糖调味即可

18【 天麻炖魚头 】

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功效: 补益肝肾,祛风通络。适用于颈动脉型颈椎病。

用法: 佐餐食用,隔日1次,可常食。

材料:天麻10克,鲜鳙鱼头1个,生姜3片,盐

做法:

1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内,加清水适量,隔水炖熟;
2、之后加盐调味即可。

19 【 姜丝双双肉碎 】醒胃,滋补

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20【 香煎鱼肉 】

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材料:偏鱼肉250g

辅料:
油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱花适量

步骤:

1、鱼肉用料酒、酱油、盐腌20分钟;
2、葱切碎;
3、锅中烧热油;

4、放下鱼肉,油煎;
5、煎至一边黄金熟后,翻至一边煎熟即可。

21【 香茅煎猪扒 】

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烹调时间: 40分钟左右

材料 :

1- 无骨猪扒6块 (6 boneless pork chop)
2- 蒜蓉1汤匙 (1 tbsp chopped garlic)
3- 大红椒1/4个, 切粒 (1/4 red pepper, diced)

4- 红葱头1粒, 去皮, 切粒 (1 shallots, peeled, diced)
5- 青葱1条, 切粒, (1 green onion, diced)
6- 香茅1条, 略拍, 切粒 (1 lemongrass, diced)

醃料 Seasoning: (份量只作参考)

1- 鱼露2汤匙 (2 tbsp fish sauce)
2- 糖1 汤匙 (1 tbsp sugar)
3- 香茅碎1汤匙 (1 tbsp chopped lemongrass)

4- 蒜蓉1汤匙 (1 tbsp chopped garlic)
5- 粟粉1汤匙 (1 tbsp corn starch)
6- 水适量 (some water)

做法 Methods:

1- 猪扒先用刀背井字型两面拍鬆, 先用醃20分钟
2- 快火落油起镬, 先把猪扒两面煎至金黄, 再转慢火煎熟猪扒盛起
3- 快火落油起镬, 爆香蒜蓉, 香茅, 红葱头, 青葱, 再加红椒粒和1汤匙鱼露略炒一阵, 洒上猪扒上即成

22【 双味黑肉 】

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23【 首乌八珍汤 】

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功效:

能调补气血,适于长期贫血,面色萎黄,头晕倦怠,冬天手脚冰冷者。

材料:

八珍汤1付(当归2钱、熟地3钱、川芎1钱、白芍2钱、党参3钱、白术3钱、伏苓3钱、炙甘草2钱另加何首乌3钱、枸杞5钱、黑枣5粒);乌骨鸡一只约3斤、猪大骨半斤;生姜、米酒、盐……适量

制作方法:

1、猪大骨烫过洗净和八珍汤药材置锅内,加水10碗,烧开后以小火熬约40分钟后过滤取汤汁备用;
2、乌骨鸡去内脏洗净入瓦锅,倒入上述汤汁,加生姜、米酒再加适量水以淹鸡为度;
3、瓦锅加盖放入电锅蒸熟再加盐即可。(外锅约3杯水)

24【 秋葵肉碎烩莲藕 】

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25【 黑白胡椒粒猪肚汤 】

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胡椒猪肚汤(2人份)

材料:

猪肚1/2只(约1.3斤)白胡椒粒10克,干腐竹20克,白果十粒,姜片5片,红枣8粒,枸杞子一小撮,盐少许

步骤(A)清洗猪肚的方法:

1、猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
2、用剪刀剪开
3、放入一汤匙面粉,然后用手使劲揉搓,特别是里面有粘液的地方

4、冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉重复之前的动作,连续3次
5、用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了,没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓,然后再清洗,重复2次
6 最后把外面粘附的猪油撕掉即可

步骤(B)猪肚汤做法:

1、备好配料
2、提前浸泡腐竹
3、把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟,

4、捞出切小条
5、锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
6、炒香的胡椒粒倒回锅同炒

7、加入水,
8、加入红枣白果,
9、转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

10、调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右
11、最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

温馨提示:

1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2 猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过
3 腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄
4 白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。

26【 蜜汁煎三文鱼 】

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材料:

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)

柠檬汁1 汤匙,
蜂蜜 1 1/2 汤匙
葱 2 根

(可加少量热水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.

2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.
现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长”好与坏”的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

27 【 麻油姜马友鱼 】补钙

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28【 麻油炒猪肝 】

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材料:(一日份)

1.猪肝:先洗干净并滤干,切成一公分厚度,长约二至三公分,再依个人体重每10公斤要用60克,如以产后50公斤则要300克,以此类推。
2.老姜:连皮一起切片,要厚薄一致,才不会爆黑,以致吃后火气上升,口干舌燥。用量:则依产后体重每10公斤用6克。6片

3.麻油:依体重每10公斤摄取6毫升。40毫升
4.米酒水200毫升。

制作方法:

1、将猪肝用米酒洗干净,切成1厘米厚度;
2、老姜洗干净,连皮切成薄片;
3、将麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不焦黑;

4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色;
5、加入月子米酒水煮开,转小火煮5分钟;
6、关火出锅,盛入保鲜盒内即可。

[餐品用法]:

1、配以红豆汤来吃;
2、配以甜糯米粥来吃。

吃法:

猪肝适于早、中餐吃,每次煮的份量可分两次吃完。

备注:

1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝,这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品;
2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。
3、由于肝脏是动物体内的解毒器官,使用前请用清水浸泡一小时以上,再用清水冲5分钟左右。

健康提示:

麻油猪肝有破血功效,将子宫内的血块打散以利排出,猪肝的营养是猪肉的十倍,蛋白质含量很高,所含氨基酸与人体接近,易被吸收利用。

29【 洒香鲜蔬 】

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30【 廊洒焖土鸡肉 】

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材料:

半只鸡 ( 切块 )
6 ~ 8片 姜 (切丝)
1 ~ 2汤匙 麻油
1/2杯 法国廊酒

3/4杯 姜酒 ( 我自己多加的)
1/2茶匙 黑酱油 ( 我没放 )
1/2 ~ 1茶匙 生抽
适量的枸杞和芫茜

腌料:

1茶匙 姜汁
1/2茶匙 黑酱油
1/2茶匙 生抽

1茶匙 麻油
1/2汤匙 绍兴酒

做法 :

1.鸡肉块加入腌料腌15 ~ 60分钟。
2.锅内放入麻油,爆香姜丝。
3.加入鸡肉块拌炒,然后加入法国廊酒,生抽和黑酱油。盖好,以小火煮5~10分钟。
4. 熄火。最后加入枸杞和芫茜即可。

女人月子做得好,病痛自然少,美丽好气色也会常相伴您。对于新生妈咪而言,除了依靠食补,吃得好之外,最重要的秘诀就是保持 ~(好心情)愿妈咪们轻轻松松度过做月子。

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